De l'eau pour le lait maternisé, de l'eau salubre pour les enfants
On dit que l'eau douce est bonne pour le lait maternisé.
Qu'est-ce donc que l'eau douce ? Qu'est-ce que l'eau dure ?
L'un des indicateurs de la qualité de l'eau est la dureté. Les indicateurs sont différents entre le Japon et le Canada, et même au Canada il y a des différences selon les régions. Il existe également des différences au sein des États.
L'eau est généralement divisée en eau dure et en eau douce selon la teneur en minéraux (substances inorganiques) comme le calcium et le magnésium. L'eau avec plus de minéraux est appelée eau dure.
La manière d'exprimer la dureté diffère selon les pays, mais au Japon et en Amérique du Nord, la quantité de calcium et de magnésium est remplacée par la quantité de carbonate de calcium (la norme de qualité de l'eau du robinet exprime "calcium, magnésium, etc. (dureté) "). ) et
Un degré équivaut à 1 mg par litre (*Par conséquent, la dureté n'indique pas la quantité de calcium et de magnésium eux-mêmes).
La quantité de carbonate de calcium est fixée à 1 mg/l en standard.
Catégorie Critères OMS Critères généraux
Eau douce 0-60mg/l 0-100mg/l
eau moyennement douce
(également appelée eau moyennement dure) 60-120mg/l 100-300mg/l
Eau dure 120～180mg/l 300mg/l～
Eau très dure 180mg/l~
En général, l'eau douce pénètre rapidement, a une excellente absorption d'eau, facilite l'évacuation des déchets et est bonne pour la fonction digestive des nourrissons et des personnes âgées.
Pas de fardeau.
Lors de la fabrication de bouillon à partir de kombu et de bonite, il fait ressortir les composants umami tels que l'acide glutamique, ce qui le rend adapté à la cuisine japonaise générale.
Le riz est également cuit plus délicieusement avec de l'eau douce.
On dit qu'il a pour effet de faire ressortir l'arôme du thé japonais, du thé noir, du café et du whisky.
Une dureté de 0 mg/L est la plus appropriée pour les préparations pour nourrissons.
Il mousse bien avec les savons et les détergents, ce qui le rend adapté à un usage quotidien.
À l'inverse, l'eau dure est utile pour reconstituer le calcium après le sport, les régimes et soulager la constipation.
En cuisine, il convient aux plats avec beaucoup d'écume, car il facilite la fabrication d'écume de viande, etc., et lorsqu'il est utilisé dans des plats de style occidental et lors de la cuisson des pâtes, il le rend moelleux.
Cependant, si vous l'utilisez pour cuisiner, le riz deviendra sec et l'amertume et la dureté propres à l'eau dure seront accentuées, il ne convient donc pas à la cuisine japonaise ordinaire.
Dans le cas de l'espresso, l'amertume et l'astringence sont plutôt supprimées, et il semble être moelleux.
・On dit qu'il est utile pour reconstituer les minéraux après le sport, reconstituer le calcium pour les femmes enceintes, soulager la constipation et suivre un régime.
Il est également connu pour ses mauvaises propriétés moussantes, comme le savon.
Concernant l'eau du robinet au Japon et au Canada, la qualité et la dureté de l'eau varient considérablement selon les régions.
Selon les normes de l'OMS, le Japon et le Canada entrent dans la catégorie de l'eau douce.
L'Europe a beaucoup d'eau dure et au Japon, Okinawa, Chiba, Saitama, Kumamoto, Ibaraki, Tokyo et Kanagawa ont la dureté la plus élevée, mais selon les normes de l'OMS, l'eau est douce à modérément douce (également appelée eau modérément dure). ).
Le Canada a de l'eau modérément dure autour des zones urbaines de l'Ontario, de l'Alberta, de la Saskatchewan, des Territoires du Nord-Ouest et du Manitoba, principalement de l'eau douce en Colombie-Britannique (bien qu'il existe certaines régions avec de l'eau modérément douce) et de l'eau douce autour du Grand Vancouver et de Victoria.
Il n'y a aucun problème à utiliser l'eau du robinet pour les préparations pour nourrissons ou les aliments pour bébés, mais elle n'est pas exempte de germes, il est donc préférable de la faire bouillir avant de l'utiliser pour les nourrissons.
Si l'eau du robinet n'est pas utilisée ou ne peut pas être utilisée, de l'eau commerciale peut être utilisée. De l'eau ultra-douce à l'eau ultra-dure, elle est vendue, veuillez donc vérifier chacune et l'utiliser en fonction de son objectif.
L'eau vendue dans les supermarchés au Canada (que vous vous fournissez vous-même) étiquetée comme eau de source est fondamentalement de la même qualité que l'eau du robinet.
Ici, pour votre information, je vais vous présenter une partie de l'eau vendue au Japon et au Canada.
L'eau embouteillée vendue au Canada contient également diverses bactéries, elle doit donc être bouillie avant utilisation pour les nourrissons (moins de 1 an).
Mieux vaut utiliser
La principale eau embouteillée vendue au Canada est Ice Age, qui est la plus douce et la plus adaptée à la production de lait maternisé au Canada.D'autres incluent Berg, Glace, Aquadeco, Canaqua et American Crystal Geyser. Volvic est une eau moyennement douce en Europe.
L'eau française comme Evian et Vittel est une eau dure. (Regardez la teneur en Ca et Mg sur l'étiquette)
Au Japon, la plupart des marques d'eau douce telles que Junmei, l'eau Jomon, l'eau Shimanto, l'eau naturelle d'Echizen et l'eau délicieuse du pied du mont Tateyama sont vendues. L'eau disponible dans le commerce avec une dureté élevée au Japon comprend l'eau ionique, l'eau de pierre, l'eau Rokko Oishii, l'eau de la grotte Ryusendo et l'eau Aso.